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| 鹿晗小说网 > 综合其它 > 身边的常识 作者:佚名 | 书号:40046 时间:2017/9/13 字数:166 |
| 上一章 为什么煮熟的虾蟹会变红？ 下一章 ( → ) | |
煮 的虾蟹外壳中有一种鲜红⾊的⾊素，学名叫”虾青素“。虾蟹等甲壳动物活着的时候，⾊素都是同蛋⽩质结合在一起，并在这些动物体內负责一定的理生功能，显现不出颜⾊。但是在烹煮虾蟹时，由于受热原因，⾊素蛋⽩质发生了变 ，⾊素就被分离出来了，也就使得虾蟹的外壳变成红颜⾊了。
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